epices - Angel Cake

30 novembre 2013

Gâteau aux flageolets aux pommes (Magic Bean Cake)

Avant qu’Ikea ne fasse sa petite révolution au Moyen Orient, peu de magasins d’ustensiles et de matériel à cuisiner proposaient de quoi satisfaire les foodies et autres aficionados des casseroles. Le seul havre pour tout cuisto qui se respecte est le...

Posté par tellou à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau aux fruits, gâteau moelleux, épices, Clandestine Cake Club, Clandestine Cake Club Cookbook, Magic bean cake, gâteau aux flageolets, gâteau aux épices

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1 juillet 2013

Pain d'épices très moelleux

Le meilleur avec le pain d'épices? Probablement le moment où il finit sa cuisson au four et quand on l'en sort: la cuisine embaume. Pour moi, le pain d'épices est une douceur annuelle, pas seulement à déguster au moment de Noël, d'autant qu'une petite...

Posté par tellou à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gingerbread, pain d'épices, épices, pain

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17 janvier 2012

Chapon aux épices

Avant que Chéri ne m'offre une autre cocotte en fonte lors de notre premier Noël ici, la mienne, restée dans les cartons de déménagement me manquait cruellement. Je pensais (bêtement je l'avoue) que comme tout pays du monde arabe, l'émirat dans lequel...

Posté par tellou à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet cocotte, Poulet, épices, Chapon, plat de Noël, plat de fête

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7 janvier 2012

Potiron et patates douces rotis aux épices

L'une de mes méthodes préférées pour cuire les légumes est certainement rôtis au four. Je crois que j'avais dû connaître cette technique avec les carottes glacées de Jamie et depuis j'essaye un peu avec tout. Il est certain qu'ainsi les légumes mettent...

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Tags: Potiron, potimarron, courge butternut, courge, épices, légumes rôtis, patatedouce

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4 octobre 2010

Rogan Josh: Le Cachemire s'invite à votre table.

Les pays du Golfe persique ont de tous temps été très influencés par l'Inde. Depuis des siècles, le commerce entre la péninsule arabique et la péninsule indienne a permis énormément d'échanges, notamment culinaires. Ainsi, l'un des plats "typiques" ici...

Posté par tellou à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Inde, agneau, cuisine indienne, ghee, ragoût d'agneau, rogan josh

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30 septembre 2010

Pain d’épices. Recette de C. Michalak

L’autre jour chez Anne, je tombe sur ce fabuleux pain d’épices. J’en avais l’eau à la bouche et ça tombait bien, j’étais invitée pour un petit dej’ chez une amie. Belle occasion pour essayer la version du chef du Plaza Athénée (ahhhh, les petits dejs...

Posté par tellou à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, miel, épices, Christophe Michalak, Michalak

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6 septembre 2010

Pain brioché d'Aladin à la mélasse de datte

J'avais envie de faire une brioche inspirée par les épices et l'ambiance de Ramadan ici dans le Golfe, sans que ce soit dégoulinant de miel ou gras. Bref, un compromis de petit déjeuner entre orient et occident. Je voulais aussi essayer de cuisiner avec...

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Tags: brioche, pain au lait, pain brioché, pain d'épices, dattes, épices, mélasse de datte

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23 octobre 2009

Tajine express de poulet au potiron et aux dattes

Terrible le laisser-aller sur ce blog! Pas vraiment le temps de me poser pour écrire quelques notes spirituelles, du coup je me rabats sur les casseroles qui peuvent mijoter pendant que je suis occupée à tout autre chose. Ici, c'est justement un bon petit...

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Tags: Potiron, courge butternut, Poulet, Tajine, courge, épices

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10 décembre 2007

Chicken Salan/ Poulet Penjabi

Ce week end mon amie Sameera est venue de son Angleterre natale passer quelques jours à Paris. Sam adore cuisiner et il faut avouer qu'elle a été à bonne école puisque sa maman cuisine divinement bien. A pein les valises posées, hop hop, la voilà à cuisiner!...

Posté par tellou à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Poulet, épices, cuisine indienne, chicken salan

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